Midsommarfirande i Norrbotten!

Midsommarafton firade vi "hemma" i Norrbotten, med snålblåst och frånvaro av sol, nästan hela dagen.

Maten däremot kan vi inte klaga på.

Sill, matjesill med romröra, mandelpotatis, kycklingfilé, fläskfilé, Ernst potatissallad med västerbottensost, sallad, rädisor och vattenmelon....

Gott var det minsann och mätta blev vi!

Till efterrätt blev det mina muffins med jordgubbar och vit choklad.

Receptet hittar du här.

De garnerades med vispad grädde, jordgubbar, lite strössel och marsipanros och en liten humla i sockerpasta.

På midsommardagen bjöds en annan efterrätt till de vuxna (recept kommer sen) och barnen fick göra sina egna muffins med valfri garnering.

Glitter och strössel gick hem hos de båda!

Hoppas ni fick en trevlig midsommar med lite mer sol än vad vi fick.

Hittade lite skogsstjärnor vid en lite utevistelse idag.

Vit choklad och jordgubbs cupcakes

Ikväll har jag bakat efterrätten till midsommar.

Tanken är att dessa cupcakes ska få en topping i form av vispad grädde och garneras med förhoppningsvis jordgubbar och kanska nåt mer.
Min 4 åring har bestämt att det ska vara rosa och lila.

Detta recepte från Dr. Oetker har jag använt, men med vissa ändringar.

Saftiga muffins till Cupcakes ca 20 st.

4 Ägg
3 dl Socker
1 krm Salt
1,25 dl Creme fraiche
3 dl Vetemjöl
1,5 tsk Bakpulver
80 g Smör - normalsaltat

Sikta och blanda alla torra ingredienser.
Rör ner ägg och creme fraiche.
Tillsätt smöret.

Grädda i 190 grader ca 15 minuter.
Tiden kan variera beroende på om man gör små eller stora cupcakes, samt mellan olika ugnar.
Prova med provsticka för att vara helt säker.

I originalreceptet skulle man även tillsätta 2 tsk Dr. Oetker citronarom, men det gjorde inte jag, jag tillsatte lite vaniljsocker istället.
Sen tillsatte jag lite hackad vit choklad och bitar av färska jorgubbar i mina muffins.

Jordgubbarna var Svenska, stog det, de tog ialla fall betalt för det...
De smakade väl inte direkt som jordgubbarna som min morfar hade när man var liten, dom var stora, röda, saftiga och goda!!

Dessa var både stora och små och lite smaklösa faktiskt.

Men slutresultatet blev gott!

Inspiration tårtdekorering

För en tid sedan när jag gjorde testtårtan i våningar passade jag på att prova lite olika dekoreringar utifrån de blommor och blader som jag hade hemma.

Tillslut blev det ju lite av varje efter önskemål av födelsedagsbarnet!

Här följer några olika konstillationer som jag testade.

Rosa marsipanrosor och gröna marsipanblad.

Rosa "fantasiblommor"och murgröneblad i sockerpasta.

Gult i olika nyanser, fantasiblommor i sockerpasta!

Vita blommor i sockerpasta som jag målat med röd pulverfärg för lite mer effekt. Tycker dom påminner lite om äppelblommor!

Och sist ut lite vita liljor även de i sockerpasta.

Har i dagarna påbörjat dekorationerna till studenttårtan.
Kanske inte helt otippat så kommer det att gå i gult och blått!

Känner ett baksug, men vet inte riktigt vad jag ska baka.
Matbröd, kakor....
Förslag?