Bröllopstårta och cupcakes med solrosor

Idag gifter sig en gammal barndomkamrat till mig.

Nej var inte ett alternativ på frågan om jag kunde baka tårta och cupcakes.

Sagt och gjort, det största problemet var nog att hitta en chokladbotten som skulle passa bra.

Den jag har gjort har jag inte provsmakat i en helt färdig tårta, så jag väntar med spänning på utlåtandet.

Jag tillsammans med de övriga gästerna får cupcakes, tårtan går till honörsbordet.

Solrosor skulle finnas i buketten och det ville de också ha på tårtan.

Chokladbotten

Mariannefluff

Färska hallon + mariannefluff

Rabarbermousse

Spcklad med marängsmörkräm

Täckt med dekorfondant

  

Cupcakes fyllda med rabarbermousse och spritsade med färskostfrosting.

Toppade med en solros dekor/modelleringsfondant

All lycka till Elena och Stefan!

Nu ska jag packa klart och sedan bege mig till Piteå för att bevittna denna vigsel!

Ska bli så kul att inte vara huvudpersonen utan att även få gå som gäst på ett bröllop i sommar.

Chokladmuffins

Ljuvligt goda chokladmuffins från Leilas book A pice of cake.

Originaleceptet hittar du HÄR.

Jag ändrade lite.....

Chokladcupcakes 12 st

3 ägg

2,5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

50 g smält smör

1 dl turkisk youghurt

3,5 dl vetemjöl

4 msk kakao

2 tsk bakpulver

100 g mörk choklad

Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt.

Smält smöret och rör ner yoghurt.

Blanda mjöl, bakpulver och kakao, tillsätt under omrörning.

Smält chokladen över vattenbad, tillsätt i smeten.

Fyll formarna med smet till 3/4.

Jag ställer alltid mina formar i en muffinsplåt.

Grädda mitt i ugnen 175°, ca 15 min.

Kolla med sticka att de är klara. 

Den här gånger blandade jag mörk choklad och mjölkchoklad.

Formarna kommer från Strössel och Annat.
Trots riktigt mörka muffins höll de färgen riktigt bra, torde nästan att jag skulle måsta sätta dubbla eller en till utanpå när de skulle användas, men det behövdes inte.

Sockerbomb med friska bär!

Marängtårta, grädde och jordgubbar, kan det gå fel?

Det är alltid gott och så enkelt att göra.

Det här är en sån, enkel, god marängtårta, fast med lite tvist.

Marängtårta med lemoncurd och färska bär

1 förp färdig marängbotten

3 dl grädde

Lemoncurd, ca 0,5 dl (mätade inte mitt utan tog 2 rejäla matskedar, smaka dig fram)

Minimaschmallows

Jordgubbskulor på burk

Hallon

Jordgubbar

Röda vinbär

Blanda hälften av den vispade grädden med lemoncurd och bred ut på första bottnen.

Toppa den med minimaschmallows och jordgubbsskivor.

Lägg på nästa botten och bred på vanlig vispad grädde.

Toppa allt med jordgubbskulor och bär.

Älskade vinbär!

Tänkte bjuda på lite olika tips för er 

som har gott om vinbär där hemma.

Både röda och svarta bär fyller sin plats i följande recept.

Svartvinbärssaft

Svartvinbärsjuice

Vaniljcupcakes med röda vinbär

Rödvinbärskaka med maräng

Rödvinbärsdricka

Hos oss har vinbären inte mognat ännu, kanske de röda är klara om man ska koka gelé, men det har jag inte vågat ge mig på ännu. Det lämnar jag med varm hand över till min mor, sen hämtar jag nån burk där och ställer i min kyl.

Mycket praktiskt tycker jag, vad tycker du om det mamma??

Vad gör du helst med dina vinbär?

Chokladtårtbotten

Jag har länge letat ett bra recept på chokladbotten.

Nu har jag gjort ett eget.

Jag har plockat lite här och lite där och hittat på lite.

Slutresultatet blev detta.

Chokladbotten

7 ägg

5 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

100 g smör

2 dl turkisk youghurt

4,5 dl vetemjöl

2,5 dl potatismjöl

4 tsk bakpulver

8 msk kakao

200 g mörk choklad

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.

Smält smöret och blanda med yoghurten, tillsätt i äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt i äggsmeten.

Smält chokladen över vattenbad och tillsätt i smeten.

Häll smeten i smord och bröad form med 24 cm i diameter eller klä formen med bakplåtspapper.

Grädda i 175° i nedre delen av ugnen, ca 45-60 minuter, kolla med sticka när den är klar.

Den turkiska yoghurten går att byta ut till crème fraîche, gräddfil eller liknande.

Chokladen som ska smältas väljs efter tycke och smak, mjölk-, mörk-, blockchoklad.

Jag skar av toppen, som blivit lite hård på min botten och delade resterande kaka i 4 delar på så vi rymmer jag tre lager med fyllning.

Ljummen potatissallad

Här har jag gjort en blandning mellan vanliga ugnsstekta potatisar och Ernst potatissallad med västerbottenost.

Ljummen färskpotatissallad med västerbottenost

Färsk potatis ca 15 st

Flingsalt

Kryddgrönt efter tycke och smak

Olja

Dressing:

1 msk vit balsamvinäger

2 msk olja

1 msk honung

Lite riven VB-ost

Svartpeppar

Kryddgrönt valfritt efter smak och tillgång

Koka färsk potatis till nästan färdig, den ska vara lite hård.

Häll upp i durkslag och låt ånga av.

Lägg dem i ugnsfast form tillsammans med salt, färska kryddor och olja

Ställ in i ugnen ca 225 grader tills de fått lite färg, ca 15 minuter.

Blanda dressingen.

Häll över potatisen, blanda.

Toppa med färskt kryddgrönt

Får det vara en kaka...eller två?

Lakritsfudgekaka

Biskvier

Kanelbullar

Kladdkakemuffins med grädde och bär

Bröllopstårta i svart och vitt

För ett tag sedan gjorde jag en "tårttopp" till ett "mångkulturellt" bröllop.

Vi kan kalla det mångkulturellt då jag inte kommer ihåg varifrån brudgummen var.

Enligt sed skulle brudens mostrar och fastrar ta med en tårta till bröllopet.

Önskemålet var svart, vitt, klättrarskor och en frisbee.

Sagt och gjort, jag satte igång med jobbet, det är väl knappast någon som ser att det är klättrarskor, men ett par skor är det illa fall.

Denna transporterades sedan ner till södra Sverige där den sedan lades på en gräddtårta som brudens moster bakade på plats.

Jag har sett slutresultatet och det blev inte alls dumt.

Det var första gången som jag gjorde en lös dekoration till en tårta som dessutom skulle fraktas flera mil.

Det gick ju ganska bra ändå.

En resa i Sara Lidmans fotspår....

Som en lite tidig födelsedagspresent till mina svärföräldrar tog vi med dem på tur.

Vi åkte en sväng till mina hemtrakter.

I Missenträsk fick de kika lite i Sara Lidmans hus och höra lite historier om henne och hennes liv.

Lunchade gjorde vi hos mor och far på Holmen och sedan lite sightseeing i Glommers för att sedan åka vidare till Arvidsjaur.

Där dracks det kaffe hos syster, lite shopping och sedan middag på kåtan.

Men vi börjar i Missenträsk "hos" Sara Lidman.

Den kvinnan hade inte bara känsla för böcker utan även en stor förkärlek till trä.... 

Den här lilla krabaten susade förbi våra fötter med en mus i munnen, som var ungefär lika stor som han själv. Barnen var roade!

Lunchen bestog av baguetter och tunnbrödrullar fyllda med philadelfiaost, rostbiff, potatissallad,  sallad, rödlök och soltorkad tomat. 

Sen hade mamma ordnat "lite" fika.

Begreppet lite är något som ingen i vår familj lyckats lära sig.

Det fanns bullar, mjuka långpannerutor, hårda kakor och en sån där himmelsk paj med rabarber och äpplen. 

Mätta tror jag alla blev.

Middagen kunde varit bättre, men även sämre.

Jag åt lamm, det var gott, men lite smaklöst, moset till var inget annat än mos, men en eloge för det var ordentligt med kött.

Grillad lax i foliepaket med citronmeliss och limesmör

För första gången i mitt liv har jag grillat lax på kolgrillen.

Tidigare har jag ätit när pappa grillat på Murikkan och det är ungefär hur gott somhelst!

Ja jag vet, vi är lite sena, men vi har inte vågat oss på det själva.

Hur som så fegare vi ur och använde foliepaket.

Men det blev ju hur gott somhelst.

Smaker från citronmeliss, basilika, lime och äkta smör gifter sig i munnen.

 Jag har planterat mina kryddväxter i ett zinkfat och satt ett hönsnät kringom för att de ska hålla sig på plats och inte fläka ut sig ner över kanterna.

Jag har använt mig av vanliga kryddor som man köper på affären i grönsaksdisken, kanske att plantor som är avsedda att planteras ut skulle fungera bättre, men jag får gott om kryddgrönt från dessa så det fungerar gott till oss.

Till detta serverade vi färskpotatis, en sallad med spenat och en kall romsås.

Ljuvligt, fisk är verkligen gott!

Receptet på laxen hittar du HÄR på allt om mats hemsida.

Romsåsen rörde jag ihop "på en höft"

Den innehöll, turkisk youghurt, röd rom, rödlök, färsk dill, salt, peppar och limesaft.

Hur äter du din grillade lax?

Kladdkakemuffins

Choklad är gott!

Kladdiga kakor med mycket choklad är ännu godare!

När min man fyllde år för några dagar sedan önskade han sig ingen tårta utan just dessa med grädde och jordgubbar.

 Receptet kommer från Leila Lindholm och du hittar det HÄR.

Formarna heter Roma och du kan hitta dem här.

De är gjorda i lite tjockare kartong och är värdigt stadiga.

Sen tycker jag att dom är snygga också!

Bloggen fyller ett år!

Den 18 Juli 2010 skrev jag in mitt första inlägg på just denna blogg.

Innan dess hade jag bloggat i några månader på en annan blogg.

Men ettårsfirandet får bli utifrån hur länge denna blogg funnits på bloggspot!

Så idag fyller bloggen ett år!

Jag vill tacka er läsare, som kikar in då och då, och ibland lämnar en kommentar eller två.

Utan er skulle bloggen bara vara en receptbok för mig.

Men det är ju så mycket roligare att dela med sig till andra, som också tycker om att baka!

Vi firar detta med några för mig riktiga sommarbilder!

Trevlig sommar på er alla!

Rabarbersaft

Det är bland det godaste jag vet, kanske att svartvinbärssaft är snäppet bättre.....

Jag brukar koka saften som finns i Leilas Lindholms bok A vice of cake.

Det receptet hittar du HÄR.

Den blir lite syrlig med smak av rabarber och citron, passar mig perfekt!

Sen att den är enkel att göra och att man inte behöver saftmaja är bara plus.

My hometown!

Borta bra men hemma bäst.... Det är väl så man säger.

Mitt hem är numera i Västerbotten, men jag är dock uppvuxen i Norrbotten, där finns mina föräldrar och att åka dit känns som att åka hem.

Låten det är hit man kommer när man kommer hem med Euskefeurat kan tyckas beskriva min hembygd Glommersträsk ganska bra. Även om gruppen kommer från Piteå, så är sångaren från Glommers.

Vi var "hem" en snabbis i veckan och jag fotade lite bilder.

Delar av dagen spenderades på Holmen, som ligger någon km från Glommers, där min mamma är uppvuxen.

Humlens strävan uppåt på en rostig
pinne utefter en gammal husvägg

En hästsko som vuxit
fast i björken

Här kan man ströva fritt utan någon
direkt risk att stöta på en bil

Vi krattade ihop gräs
som dom hade slagit

Och flickorna inspekterade
"stortalln´s" fall

Hund, varg, lo????
Vad var det för spår vi såg på vägen??

Det här var illa fall en av 6 älgar vi såg...

Jag trivs på vischan, det är tyst, lugnt och ingen stress.

Man hör inte an massa bilar.

Jag kom på mig själv när jag för ett tillfälle stod ensam och krattade att jag riktigt njöt av tystnaden.

Det enda jag hörde var vindens sus och lite fågelkvitter - ljuvligt!

Dessvärre får min man en smärre variant av "lappsjuka" och trivs inte alls ute i skogen....

Var trivs du allra bäst?

I stan, på landet, vid havet??

Eller kanske har du ett annat smultronställe?