Mjölkfria muffins

Jag använde mitt vanliga muffinsrecept, men använde mjölkfritt smör.

I vanliga fall har jag creme fraiche i dessa, jag hade tänkt ta lite solhavre, men tyckte smeten var nog lös ändå.

Tilläggas bör väl att jag bara gjorde ¼ sats och om man gör en hel kanske den blir tjock utan extra vätska.

Mjölkfria muffins 

ca 12-16 st beroende på storlek

4 Ägg

3 dl Socker

1 krm Salt

1,5 tsk Bakpulver

3 dl Mjöl

2 tsk Vaniljsocker

80 g Smält mjölkfritt margarin

ev 1,25 dl solhavre

Rör ihop samtliga ingredienser.

Häll upp i formar, fyllda till ca ½.

Grädda mitt i ugnen 180° ca 10 minuter, kolla med provnål så de är klara.

Låt kallna på galler under bakduk.