måndag 30 april 2012

Kladdiga chokladmuffins med mintchokladfyllning


Här kommer det utlovade receptet på dessa små läckerheter..


Receptet hittade jag inne hos Mat med Suss

Jag gjorde dock om fyllningen lite, så här kommer mitt recept, originalet hittar ni via länken ovan.

Kladdiga chokladmuffins med mintchokladfyllning
ca 12 st

100 g smör 
2 ägg 
2,5 dl socker 
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt 
4 msk kakao 
1,5 dl vetemjöl

Chokladkräm:
50 g smör
1,5 msk mjöl
0,5 dl socker
1,5 msk kakao (ev lite mindre om man har choklad i)
ca 100 g mörk choklad med mintkrisp (ingår inte i originalreceptet)
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk

Smält smöret, vispa ägg och socker.
Tillsätt de övriga ingredienserna till äggsmeten. 
Blanda till sist i det smälta smöret. 
Fördela smeten i muffinsformar. Använd gärna muffinsplåt.
 Grädda mitt i ugnen i 200°c i ca 10 minuter.

Smält smör till fyllningen, tillsätt mjöl, socker och kakao. 
Rör till en smet. 
Tillsätt mjölk och grädde och hackad choklad efter smak.
Koka tills smeten tjocknar (det tar några minuter). Rör hela tiden, så att krämen inte bränner fast.

När chokladmuffinsen är klar sjunker de ihop en aning och det blir en liten grop i varje muffins. 
Skeda i chokladkräm i varje grop. 
Låt muffinsen svalna i kylen, går bra att frysa.
De blir ganska maffiga, så vi åt lättvispad grädde och hallon till.

fredag 27 april 2012

Kladdiga muffins med massa choklad

För ett tag sen gjorde jag dessa. Vi åt dem med lättvispad grädde och hallon.


Recept kommer snart!



tisdag 24 april 2012

Mjölkfria tekakor med skrädmjöl

På affären fanns det en påse med skrädmjöl.
Tänkte att jag skulle prova det.
Resultatet blev ganska bra, de smakar havre.

Jag gjorde dessa mjölkfria genom att baka dem på solhavre och mjölkfritt smör.


Tekakor med skrädmjöl
ca 16 st

1/2 l mjölk
1 hg smör
1/2 dl socker
2 tsk salt
50 g jäst
4-5 dl skrädmjöl
6-8 dl vetemjöl

Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till ca 37 grader.
Blanda i de övriga ingredienserna.
Spara lite av mjölet till utbakningen.
Baka ut direkt och låt jäsa på plåten.
Degen delas i 16 bitar och plattas ut till små kakor.
Grädda i 250° ca 10 min eller tills de fått fin färg.






fredag 20 april 2012

Jörnskaka

Mjuka kakor är alltid användbart.
Här kommer ett recept, som jag tagit från mamma.
Av namnet att döma så borde den komma från Jörn, en liten ort några mil från min hemby Glommersträsk.



Jörnskaka

150 g smält margarin
2 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3/4 dl kallt vatten
3/4 dl mjölk
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2-3 msk kakao

Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten varvat med vatten, mjölk och smör.

Häll o smord och bröad springform med 24 cm i diameter.
Grädda i 175°
Efter 25-30 minuter lägger du över folie och gräddar sedan klart kakan.
Totalt tar det ca 40-45 min ugnen.
Låt kallna.

Glasyr:
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
1/2 dl grädde
50 g smält smör

Koka upp alla ingredienser och låt svalna.

Häll sedan glasyren över kakan.


tisdag 17 april 2012

Vårliga Cupcakes

Jag spenderade hela min påskhelg på jobbet. 
Helt okej när man är inställd på det.
Men lite gott fika kan man väl få även om man jobbar.

Jag bakade lite vaniljmuffins fyllda med hallon och toppade med vit chokladfrosting. Dekorerade med små blommor i pastelliga färger.




Vaniljmuffins 10-14 st

4 dl mjöl
3 dl socker
2 ½ tsk bakpulver
½ tsk salt
100 g smör, rumsvarmt
2 dl gräddmjölk (grädde och mjölk blandat)
2 ägg
2 tsk vaniljsocker

Ugn 175°
Sikta ihop de torra ingredienserna i en skål.
Tillsätt smöret och häll på hälften av gräddmjölken.
Rör väl med elvisp.

I en annan skål vispar du ihop resten av gräddmjölken, ägg och vaniljsocker .
Blanda ner i mjölsmeten och rör slät.

Fyll muffinsformar till ca ½ eller ⅔.
Smaksätt om du vill.
Grädda mitt i ugnen ca 15-25 minuter.
Prova med sticka så det är torra.



Vit chokladfrosting räcker till ca 12 cupcakes

100 g vit choklad
200 g philadelfiaost
60 g smör
60 g florsocker

Smält chokladen och låt svalna.
Vispa resterande ingredienser till en jämn smet.
Tillsätt chokladen och vispa till en pösig smet.

Spritsa eller bred på dina cupcakes.

Vill man ha den lite mera tunnflytande så kan man vispa den mindre och kanske också minska på mängden färskost.
Önskar man mera chokladsmak går det öka den till 200 g.

Jappfluff

Gott, men jag tycker att japp är godare som den är.


Jappfluff
180 g japp (3 st dubbla)
3 dl grädde

Värm grädden, den får int ekoka.
Rör ner hackad japp och låt smälta.
Ställ i kylen minst 6 timmar, men helst över natten.
Vispa upp med elvisp till fast konsistens.

Räcker till ett lager i en normalstor tårta.

måndag 16 april 2012

Milantårta till Ebba

Mitt gudbarn Ebba har hunnit bli 11 år.
Förra året skulle hon också ha en Milan tårta, den hittar du HÄR.

Jag tycker att det är rätt svårt att skära ut detta klubbmärke och framförde det till hennes mamma och tyckte att till nästa år får hon lov att byta intresse.
Till svar får jag att det kommer nog inte hända så länge Zlatan är i det laget är det Milan AC som gäller.



Så det var bara att göra som man blev tillsagd!

Hon är inte ensam om att ha detta som sitt favoritlag och det finns fler i min närhet som älskar Milan, fotboll, sport och allt som hör det till.
Jag kan personligen inte förstå mig på dessa fanatiska fotbollsälskare som omger mig, men smaken är som baken.

måndag 2 april 2012

Hästtårta

Söta Patricia fyllde tio år.
En lite rockig hästtjej som gillar rosa.

Hennes mamma och jag kom fram till att just denna häst skulle passa bra på tårtan.
Inspiration har jag hämtat från mitt huvud och lite från nätet.


Ljusa bottnar
Chokladpudding
Glasskräm
Jordgubbar
Spacklad med grädde och täckt med Dekorfondant.



På youtube hittade jag denna beskrivning av hur man gör en ponny.


Till hinkarna och staketet har jag använt en mönstermatta för trä.
En sån hittar du HÄR.


Dekorationer gjorda i FP/Fondant och marsipan.




söndag 1 april 2012

60-års tårta

En glad, rar farmor till min äldsta dotters kompis fyllde 60 år för ett tag sedan.
Detta skulle firas med kalas hela dagen lång och såklart tårta.

Beställaren gjorde jag bröllopstårta åt förra sommaren och de önskade liknande smaker på denna.
Annars var det silver, rosa och blommor som gällde.

Såhär blev slutresultatet.




Ljusa bottnar
Vit chokladfluff
Hallon
Spacklad med grädde
Täckt med dekorfondant


Dekorationer gjorda i FP/Fondant
De rosa blommorna är penslade med en rosa Highligtfärg som jag köpt på Strössel och Annat.
I love pink!!


Citronmousse

Frisk, fräsch och lite syrlig!


Citronmousse

3 gelatinblad
3 ägg
2 ½ dl grädde
2 dl socker
1 citron - rivet skal.
¾ dl citronsaft
¾ dl lemoncurd
2 tsk vatten

Lägg gelatinblad i kallt vatten ca 5 minuter.
Vispa äggvitan till ett hårt skum.
Vispa grädden.
Vispa äggulorna pösigt, tillsätt citronsaft och skal, vänd ner grädden.
Smält gelatinet i kastrull med lite vatten.
Rör ner gelatin och äggvitor i äggulesmeten.

Rör ihop lemoncurd och vatten och bred på bottnen, sedan lägger man på moussen.
Detta kan uteslutas och man kan ha moussen som den är.

Räcker till ett lager på en tårta, 24 cm i diameter.

Gott tillsammans med hallon, vit choklad och säkert massor mer som jag inte provat.


Receptet kommer från någon veckotidning som jag tagit hos mamma.